Blaufränkisch ist einer der wichtigsten roten Sortenvertreter unserer Gegend. In unseren Blaufränkisch kommt eine Traubenselektion aus all unseren Weingärten in Hanglage auf der Parndorfer Platte rund um Gols. Wir spielen hier mit verschiedenen Bodentypisch von Kalkstein bis Lehm. Die Trauben werden per Hand gelesen, selektiert und spontan im Holzgärständer (70% gerebelt, 30% semi-karbonisch) vergoren. Nach ca. 3 Wochen Mazeration wird dann gepresst und 8-10 Monate in alten, kleinen Fässern ausgebaut. Die Schwefelung (20mg bei der Füllung) und Filtrierung vor der Abfüllung dieses Weines ist auf das absolute Minimum reduziert.
Saftig, süffig, fruchtig. Lebendige Säure, straffe Tannine, anregender Trinkfluss. Kirschen, Zwetschgen, Ribiseln und Brombeeren.